Beneficios de las enzimas en la alimentación animal
Las enzimas aplicadas en alimentación animal actúan sobre antinutrientes, fibras o compuestos de baja biodisponibilidad.
Sus beneficios principales son:
Mejora de la digestibilidad
Animales monogástricos como aves y cerdos carecen de ciertas enzimas para descomponer eficientemente componentes como fitatos, hemicelulosas o galactósidos. Al complementar su dieta con enzimas exógenas, se mejora la absorción de nutrientes clave como fósforo, calcio, energía y proteínas.
Aumento del valor nutricional del pienso
La acción enzimática libera compuestos que, de otro modo, no serían aprovechados. Esto permite reducir la inclusión de materias primas más costosas y enriquecer dietas con subproductos o ingredientes alternativos sin comprometer la calidad.
Reducción del impacto ambiental
El fósforo ligado en los fitatos no absorbidos suele excretarse, generando contaminación. Las fitasas, al liberar ese fósforo, no solo mejoran la eficiencia de la dieta, sino que reducen la contaminación del suelo y agua. Además, al optimizar la digestión, se reducen los residuos nitrogenados y orgánicos.
Mejora del bienestar animal
Una mejor digestibilidad reduce fermentaciones intestinales indeseadas, minimiza la presencia de gases o diarreas y favorece una microbiota más estable. Esto se traduce en animales más sanos, con mayor ganancia de peso y conversión alimenticia más eficiente.
Fitasas en animales (Fitasas comerciales)
Los fitatos son la principal forma en la que el fósforo se almacena en las plantas, pero no pueden ser digeridos por los animales monogástricos. Las fitasas son enzimas que liberan este fósforo, haciéndolo absorbible.
Beneficios
- Aumentan la biodisponibilidad del fósforo, reduciendo la necesidad de fosfatos inorgánicos.
- Mejoran la absorción de otros minerales como calcio, zinc o hierro.
- Rompen enlaces con proteínas, aumentando su digestibilidad.
- Reducen el impacto ambiental de los excrementos.
Fitasas comerciales
Estas se aplican ampliamente en piensos para pollos, cerdos, peces y algunas especies de rumiantes jóvenes. Se dosifican en función del contenido de fitato del alimento y se mantienen estables en procesos de granulación bajo condiciones controladas.
Enzima Alfa Galactosidasa en animales
Muchos ingredientes vegetales utilizados en piensos (como soja, garbanzo o lupino) contienen oligosacáridos no digeribles como rafinosa o estaquiosa. Estos compuestos pueden fermentar en el intestino y causar molestias digestivas.
La alfa-galactosidasa descompone estos oligosacáridos, previniendo fermentaciones indeseadas y aumentando el valor energético del alimento.
Beneficios:
- Mejora el aprovechamiento de legumbres y harinas vegetales.
- Reduce problemas digestivos como gases, hinchazón o diarreas.
- Permite utilizar fuentes proteicas alternativas sin afectar la salud intestinal.
Enzima Glucosa Oxidasa en animales
La glucosa oxidasa convierte la glucosa en ácido glucónico y peróxido de hidrógeno. Esta reacción tiene un efecto antimicrobiano natural que puede aplicarse en la nutrición animal para controlar la carga microbiana del tracto intestinal o del propio pienso.
Aplicaciones:
- Reducción de bacterias patógenas en el intestino.
- Mejora de la estabilidad oxidativa del pienso.
- Estimulación del sistema inmune gracias al ambiente más controlado en el intestino.
- Se utiliza especialmente en fases sensibles como el destete, donde la flora intestinal es inmadura y el riesgo de diarreas infecciosas es alto.
Enzima Xilanasa en animales
Las xilanas son polisacáridos presentes en las paredes celulares de cereales como trigo, cebada y centeno. Son difíciles de digerir y pueden generar un efecto antinutricional al aumentar la viscosidad del quimo intestinal.
La xilanasa rompe estos polisacáridos, reduciendo la viscosidad y liberando azúcares que pueden ser aprovechados como fuente de energía.
Beneficios:
- Mejora la conversión alimenticia y la ganancia de peso.
- Aumenta la digestibilidad del almidón y las proteínas.
- Reduce la variabilidad entre lotes de pienso cuando se usan materias primas de menor calidad
Ejemplos prácticos
Pollos de engorde
Una fórmula basada en trigo y soja puede complementarse con fitasa y xilanasa para mejorar el aprovechamiento del fósforo y reducir la viscosidad intestinal. Este uso de las fitasas en aves se traduce en un mejor índice de conversión, menos mortalidad y reducción del uso de antibióticos.
Cerdos en crecimiento
Con dietas ricas en avena, se emplean xilanasa y alfa-galactosidasa para reducir la fermentación intestinal y mejorar el contenido energético. La adición de glucosa oxidasa también ha demostrado beneficios en el control microbiano sin necesidad de antimicrobianos convencionales.
Lechones destetados
El uso de fitasas en cerdos también es aplicable en edades tempranas. La glucosa oxidasa y alfa-galactosidasa en lechones ayuda a estabilizar la microbiota, prevenir trastornos digestivos y mejorar la transición a dietas sólidas. Esto se refleja en una mejor tasa de crecimiento y menor incidencia de diarreas.
Rumiantes jóvenes o aves ponedoras
Aunque los rumiantes adultos fermentan naturalmente los fitatos en el rumen, los animales jóvenes o las aves se benefician de la adición de fitasa, que mejora la absorción mineral en etapas clave del crecimiento o la producción de huevos.