Beneficis dels enzims a l'alimentació animal
Els enzims aplicats en alimentació animal actuen sobre antinutrients, fibres o compostos de baixa biodisponibilitat.
Els seus beneficis principals són:
Millora de la digestibilitat
Animals monogàstrics com aus i porcs manquen de certs enzims per descompondre eficientment components com fitats, hemicel·luloses o galactòsids. En complementar la seva dieta amb enzims exògens, es millora l’absorció de nutrients clau com a fòsfor, calci, energia i proteïnes.
Augment del valor nutricional del pinso
L’acció enzimàtica allibera compostos que, altrament, no serien aprofitats. Això permet reduir la inclusió de matèries primeres més costoses i enriquir dietes amb subproductes o ingredients alternatius sense comprometre’n la qualitat.
Reducció de limpacte ambiental
El fòsfor lligat als fitats no absorbits sol excretar-se, generant contaminació. Les fitases, en alliberar aquest fòsfor, no només milloren l’eficiència de la dieta, sinó que redueixen la contaminació del sòl i l’aigua. A més, en optimitzar la digestió, es redueixen els residus nitrogenats i orgànics.
Millora del benestar animal
Una millor digestibilitat redueix fermentacions intestinals indesitjades, minimitza la presència de gasos o diarrees i afavoreix una microbiota més estable. Això es tradueix en animals més sans, amb més guany de pes i conversió alimentària més eficient.
Fitases en animals (Fitases comercials)
Els fitats són la principal forma en què el fòsfor s’emmagatzema a les plantes, però no poden ser digerits pels animals monogàstrics. Les fitases són enzims que alliberen aquest fòsfor, fent-lo absorbible.
Beneficis
- Augmenten la biodisponibilitat del fòsfor, reduint la necessitat de fosfats inorgànics.
- Milloren l’absorció d’altres minerals com ara calci, zinc o ferro.
- Trenquen enllaços amb proteïnes, augmentant-ne la digestibilitat.
- Redueixen limpacte ambiental dels excrements.
Fitases comercials
Aquestes s’apliquen àmpliament en pinsos per a pollastres, porcs, peixos i algunes espècies de remugants joves. Es dosifiquen en funció del contingut de fitato de l’aliment i es mantenen estables en processos de granulació sota condicions controlades.
Enzim Alfa Galactosidasa en animals
Molts ingredients vegetals utilitzats en pinsos (com soja, cigró o lupí) contenen oligosacàrids no digeribles com rafinosa o estaquiosa. Aquests compostos poden fermentar a l’intestí i causar molèsties digestives.
L’alfa-galactosidasa descompon aquests oligosacàrids, prevenint fermentacions indesitjades i augmentant el valor energètic de l’aliment.
Beneficis:
- Millora l´aprofitament de llegums i farines vegetals.
- Redueix problemes digestius com gasos, inflor o diarrees.
- Permet utilitzar fonts proteiques alternatives sense afectar la salut intestinal.
Enzim Glucosa Oxidasa en animals
La glucosa oxidasa converteix la glucosa en àcid glucònic i peròxid d’hidrogen. Aquesta reacció té un efecte antimicrobià natural que es pot aplicar a la nutrició animal per controlar la càrrega microbiana del tracte intestinal o del propi pinso.
Aplicacions:
- Reducció de bacteris patògens a l’intestí.
- Millora de l´estabilitat oxidativa del pinso.
- Estimulació del sistema immune gràcies a l’ambient més controlat a l’intestí.
- S’utilitza especialment en fases sensibles com el deslletament, on la flora intestinal és immadura i el risc de diarrees infeccioses és alt.
Enzim Xilanasa en animals
Les xilanes són polisacàrids presents a les parets cel·lulars de cereals com blat, ordi i sègol. Són difícils de digerir i poden generar un efecte antinutricional en augmentar la viscositat del quim intestinal.
La xilanasa trenca aquests polisacàrids, reduint la viscositat i alliberant sucres que poden ser aprofitats com a font d’energia.
Beneficis:
- Millora la conversió alimentària i el guany de pes.
- Augmenta la digestibilitat del midó i les proteïnes.
- Redueix la variabilitat entre lots de pinso quan es fan servir matèries primeres de menor qualitat
Exemples pràctics
Pollastres d'engreix
Una fórmula basada en blat i soja es pot complementar amb fitasa i xilanasa per millorar l’aprofitament del fòsfor i reduir la viscositat intestinal. Aquest ús de les fitases en aus es tradueix en un millor índex de conversió, menys mortalitat i reducció de l‟ús d‟antibiòtics.
Porcs en creixement
Amb dietes riques en civada, es fan servir xilanasa i alfa-galactosidasa per reduir la fermentació intestinal i millorar el contingut energètic. L’addició de glucosa oxidasa també ha demostrat beneficis en el control microbià sense necessitat d’antimicrobians convencionals.
Garrins deslletats
L’ús de fitases en porcs també és aplicable a edats primerenques. La glucosa oxidasa i alfa-galactosidasa en garrins ajuda a estabilitzar la microbiota, prevenir trastorns digestius i millorar la transició a dietes sòlides. Això es reflecteix en una millor taxa de creixement i menor incidència de diarrees.
Remugadors joves o aus ponedores
Tot i que els remugants adults fermenten naturalment els fitats al rumen, els animals joves o les aus es beneficien de l’addició de fitasa, que millora l’absorció mineral en etapes clau del creixement o la producció d’ous.